Il Candia dei Colli Apuani è una delle DOC che insiste nei
comuni di Montignoso, Massa e Carrara, in Provincia di Massa-Carrara. Nella
Provincia, esiste una seconda DOC, Colli di Luni, in compartecipazione con la
Provincia della Spezia in Liguria. Le viti sono coltivate sulle colline che si
trovano ai piedi delle Alpi Apuane, verso sud, che guardano il mare e che
ricevono quindi il sole anche per riflesso dallo specchio acquoso. Questa
intensa illuminazione favorisce lo sviluppo della vite, e la perfetta
maturazione dell'uva.
Bianco amabile
Composizione: base Vermentino 70-80%,
Albarola 10-20% e Malvasia massimo 5%.
Abbinamenti: si abbina con Torte di
riso, crostate di frutta, castagnaccio, buccellato ed altri dolci del luogo.
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